PASTEL DE POLLO

Pastel de Pollo

Dificultad: Media
Ingredientes:

- 1 pollo grande en cuartos
- 2 cebollas medianas en cuartos
- 1 taza de apio en rodajas
- 2 tazas de macedonia de verduras
- 1/2 taza de guisantes al natural
- 200 gr. de jamón York en tiras gruesas
- 200 gr. de champiñones en rodajas finas
- 2 huevos cocidos en 4 gajos cada uno
- 1 cucharada de maizena
- 1/2 Kg. de puré de patatas
- Margarina
- Sal
- Pimienta

Preparación:

• Cuece el pollo con las cebollas y el apio en muy poca agua, hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos. Retíralo del fuego, termina de separar la carne y colócala en un recipiente para horno, mezclada con el apio y la cebolla, la macedonia de verduras, los guisantes, el jamón y los champiñones.
• Salpiméntalo y pon encima los gajos de huevo, rocía con una taza de caldo, en la que habrás desleído la cucharada de maizena y cubre todo con el puré de patatas moteado con margarina.
• Finalmente, ponlo en el horno bien caliente hasta que el puré se haya gratinado.